本人初三毕业自学高中生物.关于葡萄酒发酵,究竟是酵母菌中的某种酶与其细胞内的葡萄糖在无氧呼吸时发生化学反应生成酒精?还是酵母菌内的酶与葡萄汁中的葡萄糖发生反应?还是酵母菌自身、葡萄汁中的细胞都有反应

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人气:8263 ℃2018-12-11
分类:招生考试

回答

酶能促进反映的进行。它会与葡萄糖结合减少反应所需的活化能 ,就像翻山 ,酶等于就是一个贯穿的山洞。使过去更加简单, 反应之后,酶会被释放出来。总的来看,没也就没有发生变化。 当然,这些反应都要在细胞中进行

回答

酶是催化剂,他要与葡萄汁中葡萄糖反应,但最终它又会被还原出来,所以酶从总体上看没参加反应,其实整个反应机理很复杂的,高中不作要求,你认为他催化葡萄糖分解成酒精和二氧化碳就可以(他要先吸收这些葡萄糖才能发生反应,所以实际上是与细胞内葡萄糖反映)

回答

据我所知 酶是不参加化学反应的 它只起催化作用。发酵,是酵母菌的无氧呼吸 生成酒精。无氧呼吸是指 酵母菌在无氧条件下把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。总反应式: C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑+2ATP(条件酶催化)ATP就是能量。这只是总的过程,其中还有其他的转化。
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