酿酒的化学过程

站点首页 > 酿酒的化学过程

酿酒的化学过程

人气:0 ℃1970-01-01
请详细说明一下酿酒的化学过程,主要是中间过程,都会有其他什么物质产生?从淀粉 到糖 再到酒精 但中间是不是有一段时间会有少量的酸产生啊?? 用汉字写就可以 最好别写分子式 好长时间不接触化学了都把分子式忘了.那为...
分类:化学

回答

葡萄采摘 大自然完成自己的哺育工作之后,葡萄园中的男男女女立刻投入到紧张的工作中,开始将成熟的葡萄酿成美酒的过程。第一个阶段就是采摘葡萄,一般需要两天的时间。传统上,都是手工把葡萄成串的摘下。现在,很多葡萄园实现了机械采摘,比起人工的确存在很多优势,速度快(在某些环境条件下至关重要,比如采摘阶段天气突变),成本低(一台采摘机和50个采摘工人的工作量相当),并且更加及时(采摘机在夜间也可工作)。机械采摘虽然效率很高,但进行机械采摘要求葡萄藤必须按照特定方式攀援成长,而很多酿酒商认为这样无法得到最好的葡萄。所以,手工采摘仍然是酿造高档葡萄酒的基本步骤。

回答

可能是酶的无氧呼吸产生了醋酸

回答

淀粉+水--(酶)--》葡萄糖 葡萄糖--(酶)--》二氧化碳+酒精 酒精会被氧化为乙醛 乙醛会被氧化为乙酸
本站不存储任何文件,不提供文件下载服务,仅提供文件描述信息和文件名搜索服务,所有下载链接均直接导向文件所属资源网站。
CopyRight © 2018-2019 银河娱乐官网下载  All Rights Reserved.