用黄瓜 辣椒 咸菜疙瘩 黄酱 这四种做成的小菜,具体的做法?

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用黄瓜 辣椒 咸菜疙瘩 黄酱 这四种做成的小菜,具体的做法?

人气:0 ℃1970-01-01
分类:烹饪

回答

一、素酱汤 黄瓜切片,咸菜疙瘩(1*1CM)切粒,然后放入冷水中浸泡10分钟,隔3分钟稍微攥一下,然后换水,基本上换三次水,继续泡上备用,辣椒切成2厘米宽的圈,辣椒籽一定不要扔,靠他下饭呢。葱姜蒜备好,算要多一点,我一般放两头,煮出来的蒜好吃。 把黄酱稍微的泄一下,要不太干,加点温水,搅拌开,感觉上稠稠的的就行,然后下锅炒,出了酱香味加入葱姜蒜,再加上水,水的比例是酱的4倍,然后一直保持大火熬,直到水下去1/3的时候改小火,放入咸菜疙瘩和辣椒,过10分钟下黄瓜片,等2分钟就可以出锅了。 酱香浓郁

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1 酸黄瓜:将黄瓜洗净,切条,放盐把黄瓜淹一下,大概五分钟!将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖,白醋,最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚即可; 2 蒸咸菜:把咸菜洗净切条,浸泡一会,捞出挤干,加点白糖,加点大蒜片和料油,上屉蒸十分钟即可! 3 酱辣椒:青椒350克,酱油50克,黄酱100克,糖色8克: 做法:酱油、黄酱、糖色同放入小缸内,搅成酱汁。再将青椒洗净,剪去蒂,由根部扎十几个眼儿,装入布袋内,再放入酱缸,每天取出,来回抖动一次,10天即可。
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