果酒制作时如何控制温度?

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果酒制作时如何控制温度?

人气:0 ℃1970-01-01
问题如上。是有什么机器么还是???有机器的话准确名称说一下,有品牌价格就最好了。还有,哪种果酒在15天左右大至可以完成呢?因为这是生物课的假期作业,寒假就只有21天,要花几天买器材和材料呢。。。
分类:酒水饮料

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1.果酒制作的原理 ①形态、结构 酵母菌是单细胞真菌,属真核生物,细胞大小为1~30um,呈圆形、椭圆形等。 思考:你认为酵母菌的细胞中有哪些结构? 你认为细菌与酵母菌在细胞结构上有什么区别? ②繁殖 酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖,但多以出芽方式进行无性生殖。温度低时形成孢子,进入休眠状态,温度适宜时,进行出芽生殖,繁殖速度快。 ③菌落: 讨论:你知道什么是菌落吗? 在生态学上一个菌落属于什么? 酵母菌在固体培养基上形成的菌落,其表面湿润、黏稠,呈白色或粉红色。(在液体培养基中,有些在液体表面形成菌膜,或在容器壁

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有全自动恒温发酵罐,远红外加热,发酵罐还有降温带,当检测到温度超过酵母菌最适合发酵的温度 降温带会启动并降低温度。价格挺贵的,适合酒坊及果酒厂试验用。像你这种情况,买个恒温培养箱合算点,把玻璃瓶放培养内发酵大概一星期就OK了,价格也不贵四五百块钱。淘宝网上有的。

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以葡萄酒为例 一般的发酵罐会有降温带 当检测到温度超过酵母菌最适合发酵的温度 降温带会启动并降低温度 还有的直接给发酵罐喷凉水 也可以降低温度 葡萄酒的发酵大概一星期就OK了
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